人都知道，就算忽略不计水分蒸发的分量，生食和烹饪熟透后的状态相比，通常具有明显更大的体积。这很大程度是因为，未经过烹饪的食物，质地更加坚挺，食物之间的空隙更大，所以能够占据更多的空间。

    而熟透了的食材往往质地软榻，空隙自然就大大缩小，占地空间自然也就同未经加工的状态不可同日而语。

    更何况，苏青鸾还要让果子通过小火慢慢熬煮，去除果子中绝大多数水分，这样一来，这些果子的占据空间就会进一步大幅缩减。

    “要熬煮到可以挂住这样平平的饭铲一层而不下滑才算成功，”苏青鸾拿着铲子示范道，“最重要的是开火的过程中要不停地搅拌底部，防止糊锅，所以还是要两人一组互相轮班替换，并且互相监督防止糊底，翻搅的时候要这样从底部开始向上。”

    “香料组”的人听到苏青鸾这么说，不由得打趣道：“这下子可好了，终于有人陪着我们一起做这些单调无聊的工作了。”

    苏青鸾笑道：“是啊，很单调但是很重要——无论是香料不合格或者果子酱熬制失败，都要扣除一部分加班费哦？”

    此话一出，立竿见影，刚才大家有一些敷衍的态度一瞬间都完全消失了。

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