菜，一个是这三种蔬菜十分脆嫩，炒熟之后会同虾仁的嫩滑形成反差明显的丰富口感；另一个原因则是这三种蔬菜的味道在炒熟之后不会太多辛辣或者重口味，抢夺虾仁的鲜美，反而能够因为本身味道相对寡淡，吸收虾油的鲜香和同虾仁的味道各具特色而又浑然一体。

    这种面的浇头是热的，所以现在苏青鸾暂时把这已经准备好的浇头暂且放在一旁备用，转身开始准备起来面条。

    原本所谓“三虾面”的面条需要柔韧而有嚼劲，这样可以使得口感更加爽滑弹牙。不过这就需要面条不能太过纤细，也不能煮得火大，否则就口感太过绵软。

    不过考虑到这一碗面的受众是一干还没有完全从风寒感冒中恢复过来的病号，苏青鸾改变了注意，打算让面条的口感更加绵软细腻一些，否则一个个弄得消化不良可就不好玩了。

    既然是虾仁面，那么最好面条也要带上河虾那种鲜味。苏青鸾眼珠一转，把原本打算和面团用的清水替换成了之前汆烫虾外壳用的“河虾洗澡水”，而原本为了增加面团延展柔韧性的豆油，也用刚刚炒制好的虾油作为替代。

    这样一通操作下来，原本只有面香的面团，染上了一层属于鲜虾的淡淡鲜味，闻上去比之前更加诱人。

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