都水监公厨 第109节(3/3)
己则是来到灶台这边,看着烧火的江曼,吩咐道:
“曼娘,你再烧点开水,待会儿需要用到。”
“喏。”
江曼听到郑琬喊自己的名字,激动的不得了,连声应答。
此时,后厨里是一片叮叮当当的砍剁声,还有那油与蛋液碰撞发出的滋滋声,以及各种各样人员呼喊的声音。
在喧闹声中,郑琬的身影出现在一个又一个需要自己的地点,将今日需要的食材准备好。
不然这么多食材都需要她自己亲力亲为的话,这么多活计谁都干不了。
直至,所有的食材都准备好之后,才到她出手的地方。
郑琬看着一旁已经醒好的面团,提醒道:“你们现在可以开始制作偃月型馄饨的外皮了。”
随后又看向用各类切好的食材将自己团团围住的众人,先将装有一般豕肉的碗挪动到自己身前,一手拿着筷子,一手扶着碗。
然后看着远处的葱姜花椒水,喊道:“把那碗葱姜花椒水拿过来。”
在此期间,她的手也没歇着,将扶着碗的手移开,拿着盐罐往豕肉糜里面加入盐,再加入酱油、虾皮粉,一起搅拌均匀。
接着从其他人手中接过碗,先将三分之一的葱姜花椒水倒入肉糜中。
料水倒入的一瞬间,与肉糜形成分明的界限,看起来仿佛无法融合一般。
但是在场之人都有了上一次制作玉米豕肉馄饨的经验,只要那么稍微的一搅拌,看起来平平无奇的肉糜,就会将这些在肉糜上形成水坑的料水全部吸干净。
不出众人所料,不一会儿,一整碗的料水都被肉糜吸食干净。
肉糜除了看起来比之前更加水润之外,什么变化都没有,搅拌其中的筷子依旧在肉糜中,经受着粘腻的手感。
两碗肉糜的处理方式一致,只是在后面的环节,一碗往里面加入玉米粒,一碗往里面加入莲藕碎。
馅料调好之后,郑琬立即端着馅料来到擀皮的案板这边,环顾四周。
看到跟着自己一起转移阵地的众人,笑着说:
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