都水监公厨 第153节(3/3)
责制作过咸蛋黄肉松青团。
加上豆沙馅的制作也比较简单,郑琬直接将这两个任务交给两人。
“娘子,你就放心吧!这么简单的豆沙馅,马上就能做好。”
说罢,赵青苗还打开煮着红豆的砂锅,搅动一下,防止里面的红豆粘锅。
一旁的赵青悠也是肯定地点点头。
对于咸蛋黄肉松,她有经验,而且咸蛋黄的加工很简单,唯一麻烦的就是肉松的制作,两个人足矣,甚至有点多余。
见状,郑琬这才放心地开始处理其他的食材。
首先就是云腿馅,直接一半切成玉米粒大小的丁状,另一边带有肥油的部分,切得更小一点。
抬眼看到正在给赵青悠烧火的赵青苗,立即喊道:
“三娘,再多烧一个锅。”
“好!”
赵青苗昂着头,笑盈盈地回道。
很快,两个锅都烧起来了。
郑琬看着倒水煮肉的赵青悠,将自己准备好的面粉直接倒下去。
淡黄色的面粉与热锅接触的一瞬间,迅速发生变化,一股浓郁的麦香味立即随着温度不断往四周蔓延。
郑琬手中不停用铲子翻版,防止锅内的面粉变糊,影响味道。
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